香椿是独特香气的一种植物，对，看着小编说的，是植物，不是蔬菜，因为这是香椿树上发的芽，香椿炒鸡蛋是大家非常爱吃的。除此之外，香椿做的辣椒酱夜市非常赞的，不信就来看一看吧。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。话不多说，快来看看吧
用料：
香椿芽、辣椒面、食盐、植物油
做法：
1.香椿洗洗用盐水泡5分钟，捞出，用开水烫一下，香味会有一些被激出来～捞出~沥水～
2.切切切～～切碎～～
3.撒上辣椒面～辣椒面的量根据自己喜爱喔～
4，倒适量油，油热了以后分三次浇在辣椒面上～～油不要热过了喔～不然会有焦焦的口感～～然后放适量的盐～盐口味也是根据自己喜爱喔～～
5.然后～搅搅搅～搅搅搅～然后找个瓶子装起来～夹个热馍馍或者拌着面条吃～我先擦一下口水 ～～
温馨小提醒：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食；从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，否则易导致流产。而在中后期则无大碍。
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