番茄酱是不少人家里都必备的一种酱料，很多菜肴的制作都离不开它，比如糖醋鱼、糖醋里脊、番茄牛腩等等，加入番茄酱不仅好看，而且酸甜适中特别好吃；另外，在吃意面时，也得用上番茄酱。
番茄酱除了做菜之外，还能直接佐餐食用，比如孩子们最爱吃的肯德基，吃薯条那能离开得了番茄酱呢？更何况很多小朋友拿着一根薯条，就能吃完一小包番茄酱呢，与其说他们爱吃薯条，不如说是喜欢用薯条蘸过来的番茄酱，不过，外边买的番茄酱，如果你仔细观察过它的成分表就会发现，里边除了番茄之外，还会有很多的添加剂，这些东西虽然在合理的范围之内，但是，作为家长来说，还是希望孩子尽量少吃为好。
想吃番茄酱的时候，除了买，肯能大多数人也不会认为自己能做出来一模一样的，因为我们小时候就见过大人制作“番茄酱”，那种用玻璃输液瓶灌满的“碎番茄”，倒出来其实还是番茄原来的味道和口感，根本没法和肯德基里蘸薯条的番茄酱相媲美，也没有我们在超市买回来的好吃，顶多就是炒个番茄鸡蛋还可以，其实，我们都没有去尝试着做一次真正的番茄酱，因为这真的可以自己在家做，而且比买的、甚至是肯德基里的更好吃呢！下面我们就来分享一下正宗番茄酱的做法吧！
正宗的番茄酱做法
第一步，起锅烧一锅开水，然后将番茄洗净后，在顶部用刀横竖各划开一刀，不用过深，只需要把番茄的皮划开即可，然后放入开水中烫1分钟，烫番茄不是为了烫熟，而是要把番茄的表皮给去掉，而烫一下，会让番茄那层薄薄的皮更好去掉。
第二步，把去好皮的番茄切成块儿，番茄块儿不用太小，而且切的时候要注意，一定要把番茄的根部发白的位置去掉，否则会影响整体的质感和口感，切好后放到料理机中打碎。
第三步，把打碎的番茄糊直接倒入炒锅中，用中大火加热，加热的时候要用锅铲慢慢地不停搅拌，防止糊底，期间放入适量的冰糖，以增加番茄酱的甜度，番茄糊开始冒泡后，改小火慢熬，大约熬制10分钟左右。
第四步，番茄酱的本身的酸甜程度是不太够的，所以，这一步我们还要为其添加入适量的柠檬汁，按照个人的口味，添加入一个左右的就够了，最好是用榨汁机榨好加入，这样既好控制量，又不容易把果肉或者果籽弄到番茄酱中。加入柠檬汁后，搅拌均匀，就可以关火出锅了，柠檬汁的加热千万不要过长，否则就会失去酸度。
到这里，自制番茄酱就做好了，等待其冷却后，装到可以密封的瓶子里，平时放到冰箱里冷藏，差不多可以放个半年左右都不会坏呢！这种无添加，纯手工的番茄酱，孩子吃了及营养又健康，而且真材实料做出来的，比买的那些都好吃得多呢！
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