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电饭煲煮粥为什么会溢出来(煮粥为什么会溢锅?)

100次浏览     发布时间:2025-03-30 10:57:21    

而煮水无论盖不盖盖子都不会淤锅?

溢锅现象往往发生在煮粥、煮面后期剧烈沸腾的时候。此时,水与面粉充分混合形成较为粘稠的混合物,而水大量汽化为水蒸气并形成大量泡泡。正常情况下,比如烧水的时候,泡泡会轻易上升到表面然后破裂。

但是煮粥时形成的糊糊表面张力和黏度都比水大,泡泡难以上升到表面,也难以破裂,最终越积越多,越升越高,最终导致溢锅。

往往这时候我们打开锅盖,气压和温度马上会降低,泡泡很快就会一层一层脆裂而退去。如果还不行,就拿个凉勺子搅拌一下就可以立即见效。


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