大家好，今天分享一道家常版的爆炒牛蛙，香辣又开胃，可以炫几碗饭。
·将清理干净的牛蛙改刀切小块，切好后放入盘中备用。
·准备好大料，包括大葱、洋葱、青胡椒、红辣椒、生姜、蒜末和辣椒酱。
·热锅倒入菜籽油，先将牛蛙肉炒干水分，炒至金黄后捞出备用。
·在锅中倒入适量的菜籽油，油热后先放入生姜和辣椒酱煸香，再放入大料炒出香味。
·炒出香味后放入牛蛙肉一起翻炒，加入一勺生抽提味，一勺醋增香，撒入适量胡椒粉去腥，倒入适量料酒去腥，加入一小勺辣椒粉提色，再加入蒜末，最后加入鸡精调味，煸炒均匀入味，最后加入适量盐调味，即可出锅。
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