农历八月十五中秋节马上就要到了，中秋佳节是个欢聚团圆的喜庆日子，家人聚在一起，开心畅谈，赏月饮酒，除了必须要吃月饼外，一顿丰盛的团圆宴是少不了的，下面就给大家分享10道菜，凉菜、热菜都有，好吃易做，营养又丰富！
第一道：凉拌菠菜粉丝
所用食材：菠菜、胡萝卜、粉丝、熟花生米
制作方法：1、菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，分别焯水，粉丝也煮熟捞出，全部透凉。
2、兑调料汁：在碗中加入蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺醋、适量盐、味精、白糖搅拌均匀备用
3、准备一个拌菜盆，把焯水好的食材放入盆中，再来一勺花生米、一把香菜、倒入调好的料汁搅拌均匀，即可装盘。
第二道：酸奶水果捞
准备食材：自己喜欢吃的各种水果（西瓜、哈密瓜、葡萄、火龙果、香蕉）、酸奶、蜂蜜、炼乳
制作方法：1，把自己喜欢吃的水果洗净去皮，切成小块备用。
2，酸奶倒入容器中，加适量的蜂蜜、炼乳搅拌均匀。
3，水果容器中，底部铺上一层水果倒入一层酸奶，再铺一层水果，倒入一层酸奶，最后铺上水果，这样一盘美味又好看的水果捞就做好了。
第三道：大丰收蘸酱菜
所用食材：黄瓜、水萝卜、生菜、葱（也可根据自己的喜欢去选择）
制作做法：1、把黄瓜、水萝卜、生菜、葱洗净，黄瓜、水萝卜切成条状，葱切段和生菜一起放在盘子里。
2、黄豆酱用香油、白糖、鸡精调均放在碟子里。吃的时候蘸着调好的黄豆酱就可以了。
第四道：凉拌手撕鸡
准备食材：鸡腿、大蒜、小葱、小米椒、香菜。
制作方法：1、准备2个鸡腿清洗干净，加入1勺料酒、适量的盐抓匀，腌制30分钟后，将鸡腿放入蒸锅中蒸20分钟至熟透，取出晾凉。
2、碗中加入提前切好的蒜末，3勺生抽，2勺陈醋，1调羹白糖，半勺麻油，半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌至调味料融合。
3、待蒸熟的2个鸡腿晾凉后，撕成小块放入碗中，加入小葱碎、香菜段和小米椒圈，倒入料汁拌匀即可装盘。
第五道：肉末豆角
所用食材：豆角、猪肉、小米辣、葱、蒜、生抽、蚝油、盐
制作做法：1、豆角洗净切丁，猪肉洗净切末，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
2、锅中热油下入猪肉末翻炒至变色，加入适量的生抽、蚝油、料酒翻炒入味盛出。
3、锅底留油爆香小葱、蒜末，倒入豆角翻炒至变色，再倒入肉末小米辣翻炒片刻、加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀至豆角熟透后即可出锅装盘，
第六道：百合西芹炒虾仁
准备食材：新鲜的百合、大虾、西芹、枸杞。
制作方法：1、新鲜的百合一片片的掰下来，洗净，西芹去叶洗净切斜段，大虾去头去尾去壳，洗净后加入一勺料酒、少量的盐和姜丝，腌制五分钟。
2、起锅烧水，水开后加入一滴盐和油，把百合倒入锅中焯水片刻，捞出放入凉水中降温，西芹也放入锅中焯水透凉。
3、起锅烧油，油热加入姜丝翻炒出香味后，倒入虾仁翻炒1分钟至变色，加入焯水的西芹和百合翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、适量的盐，少量的淀粉水，大火收汁即可出锅装盘。
第七道：豉香排骨汤骨
所用食材：排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量
制作做法：1、排骨冷水入锅，加入一些姜片和花椒，中火煮开10分钟，捞出控水备用。
2、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。
3、加入煮过的排骨，加入一些葱段大火翻炒3分钟。加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，中火翻炒均匀，香料取出不用。
4、加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。
第八道：白灼大虾
所用食材：大虾十二只，盐、姜、蒜、
制作方法：1、去虾线，如果有明显虾线的，还是要去掉的，牙签插入虾的倒数第三节中间，挑开以后虾线就能抽出来了。
2、将锅擦干净烧热，将冲洗干净的大虾放入锅中，什么都不用加，直接翻炒到两面变红，依靠虾内部的水分进行“白灼”。
3、中大火也就两三分钟左右，加入一勺盐提味，接着翻炒1分钟左右入味即可出锅装盘，配上一蝶白灼汁蘸汁，即可上桌食用。
第九道：清蒸大闸蟹
所用食材：大闸蟹，姜1块，小葱1根，料酒适量
制作方法：1、新鲜的大闸蟹放在盆中，不用解开捆绑好的绳子，拿一个不用的小牙刷将大闸蟹的外壳、肚子、蟹脚等部位轻轻地刷洗干净。
2、蒸锅中加入适量水，水中加入2勺料酒，少许姜片，1个小葱结，（放入这些后水蒸气能起到去腥的作用）。
3、将大闸蟹反面朝上放在盘子里，盘中放入少许姜片，放入蒸锅中，蒸锅上汽后，蒸15分钟左右，时间不宜过长，蒸好后可以蘸姜末和香醋混合的料汁，以去除蟹肉的寒性。
第十道：清蒸多宝鱼
所用食材：新鲜多宝鱼、葱、姜、蒸鱼豉油
制作方法：1、新鲜的多宝鱼，扣掉鱼鳃去掉内脏，然后用菜刀刮两下外表的硬疙瘩，接着改上十字花刀，放点葱、姜、料酒、精盐，腌制五分钟，然后在鱼盘上垫上两根筷子，接着把多宝鱼放在上面，这样蒸出的鱼，才会更均匀，
2、接着把多宝鱼水开上锅，蒸上12分钟，再焖上三分钟，出锅后淋上一圈蒸鱼豉油，撒点葱丝，用热油炸香后，就可以上桌食用。
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